Proteïne-preitaart

Veer- of quichevorm (ca. 24 cm Ø)

120 notulen

10–12 stuk

10–12 stuk

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte. Zeef voor het deeg het meel in een kom. Voeg de koude boter in stukjes met YOUR DAILY PROTEIN EIWIT NATUREL, 1 snufje zout en 3 el water toe. Kneed het geheel met de kneedhaken van de mixer of met een keukenmachine tot een homogeen deeg. Maak een bol van het deeg, wikkel de bol in vershoudfolie en laat 1 uur in de koelkast rusten.

Maak intussen voor de vulling de prei schoon, was hem zorgvuldig, droog hem af en snijd het witte tot lichtgroene deel in ringen of dunne reepjes. Verwijder de zwoerd van het buikspek en snijd eveneens in reepjes.

Verwarm een pan met antiaanbaklaag en bak hierin de spekblokjes op matig hoog vuur. Voeg de prei en de boter toe en bak de prei lichtjes bruin. Blus af met slagroom en laat iets indikken. Haal de pan van het vuur, kruid de prei met zout en peper en laat afkoelen. Voeg YOUR DAILY PROTEIN EIWIT NATUREL aan de afgekoelde massa toe. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

Wikkel het deeg uit de folie en rol op een licht met meel bestoven werkblad uit, totdat het deeg iets groter is van de bakvorm.

Leg het deeg – het beste met een deegroller – in de licht ingevette vorm en druk aan de randen iets naar boven. Prik met een vork meerdere gaatjes in de bodem. Verdeel de prei en spek gelijkmatig over het deeg en giet er dan de saus overheen.

Bak de preitaart in het midden van de hete oven gedurende 30–35 minuten. Als het oppervlak te snel bruin wordt, kan het met aluminiumfolie worden afgedekt.

Haal de preitaart uit de oven en laat hem 15 minuten in de vorm afkoelen. Haal hem daarna uit de vorm en laat hem op een rooster volledig afkoelen.

 

 

Ingrediënten

Ingrediënten voor het deeg
40 ml YOUR DAILY PROTEIN EIWEISS NATUR
150 g Meel (type 405) + iets meer voor het werkoppervlak
75 g Koude boter
Zeezout
 
Ingrediënten voor de vulling
3 Stelen Medium prei
150 g Gerookt of in blokjes gesneden spek
80 g Zoete roomboter
Zeezout
 
Ingrediënten voor de Royal
200 ml YOUR DAILY PROTEIN EIWEISS NATUR
200 g Slagroom
Vers geraspte nootmuskaat
Zout
Versgemalen peper

Receptvideo
met Nelson Müller