2 borden

Bereiding

1. Kook de linzen volgens de instructies op de verpakking. Snijd de kipfilet in blokjes en marineer deze in de kerriepasta.

2. Pel de ui en de knoflook en snijd deze in blokjes. Was de Chinese kool en snijd deze in reepjes. Haal de roosjes uit de bloemkool en maak deze schoon. Was de paprika, verwijder de pitjes en snijd deze in blokjes.

3. Verhit de kokosolie op middelhoog vuur met de kruiden in de pan. Braad in dezelfde pan ook de uien, knoflook, groenten en de kipfilet in de pan tot deze mooi bruin zijn. Blus dit af met de kokosmelk en laat het geheel 3 minuten sudderen.

4. Haal de pan van het vuur, voeg het YDP-eiwit toe. Verwarm het geheel dan al roerend opnieuw tot er een romige consistentie ontstaat (!! op laag tot middelhoog vuur!!)

5. Bestrooi het gerecht met cashewnoten en serveer dit met de linzen.

Ingredi├źnten

80 g Linzen (rood)
300 g Kipfilet
2 theelepels Kerriepasta (geel)
1 ui
1 teentje knoflook
180 g chinese kool
250 g bloemkool
1 paprika
1 eetlepel kokosolie
┬Ż theelepel korianderzaad
1 theelepels kurkuma
1 Mespuntje cayennepeper
1 theelepel kerriepoeder
180 g kokosmelk
100 g Your Daily Protein Eiwit Natuur
30 g cashewnoten