PRÉPARATION

1. Mélanger l'eau chaude, le sucre et la levure et laisser reposer pendant 10 minutes environ.
2. Couper les oignons en petits dés et les faire dorer dans une poêle.
3. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, puis ajouter la mixture levure-eau et les oignons caramélisés et pétrir pendant 5 minutes environ.
4. Couvrir la pâte avec un torchon humide et la laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure.
5. Préchauffer le four à 220 °C, former un rouleau de pâte (comme une baguette de pain), la faire rouler un peu sur elle-même, puis faire des entailles d'env. 1 cm sur le dessus de la pâte.
6. Mettre au four pendant 25-30 minutes sur la plaque du milieu.

 

Pour obtenir une belle croûte, avant la cuisson, badigeonner le pain avec de l'eau, à l'aide d'un pinceau, et renouveler l'opération après 10 minutes de cuisson

 

Ingrédients

600 ml eau chaude
1/2 cuillère à café sucre ou équivalent (sucre d'agave, érythritol)
1 sachet levure sèche
150 g oignons (rissolés)
150 g Your Daily Protein Eiweiß Natur
100 g fromage blanc maigre (ou équivalent végétal)
410 g farine complète d'épeautre
1 cuillère à café farine de graines de guar
2 cuillère à café sel