PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 200 °C. Faire revenir la viande hachée à feu vif dans la poêle.

2. Réduire la chaleur en mettant sur feu moyen. Éplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement avec le piment fort.

3. Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Laver le paprika et le couper en gros cubes. Laver le chou-fleur et le découper en fleurettes. Mettre le tout dans la poêle avec les épices.

4. Réduire en purée les tomates, les protéines et le lait de coco à l’aide du mixeur plongeant et ajouter dans la poêle. Émietter la feta et ajouter.

5. Faire gratiner dans une poêle ou un plat allant au four pendant 10 à 15 minutes.

Ingrédients

400 g de viande de bœuf haché (maigre)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cm de piment fort
300 g de chou-fleur
3 carottes
1 paprika
2 pincées de cumin
½ c. à c. de thym
1 c. à c. de poivre
1 à 2 c. à c. de sel
190 g de coulis de tomate
60 g de protéines YDP
50 g de lait de coco
180 g de feta (maigre)